653 白菜

　　因为国庆，阳城要承办一个活动，所有的干部都会参加，需要请手艺好的厨子到时候负责早午餐，和下午的点心。


　　这件事的负责人是前段时间举报了自己师父而小有名气的阳城厨子，李一方，他今年快四十岁了，已经有了不短时间的工作经验，做出来的菜口味也很不错。


　　本来这事儿没什么疑议了，但是方副主任是一位精益求精的干部，对他来说，既然吃到了比李一方更好的手艺，这厨子还近在眼前，他不想错过。


　　李一方这个宴席的后厨负责人肯定是不能换了，但可以加一个手艺好的厨娘进去啊。


　　于是他就提出想借调和平镇国营饭馆的厨娘。


　　柯百佳的名头可不小，起码一说厨娘，几人就看向了柯百华。


　　柯百华从善如流，自我介绍：“和平镇的厨娘，叫柯百佳，是我妹妹，她的手艺确实很好，擅长的烹饪菜肴也很多，做点心和饮料更是一绝。”


　　“哦？”没想到那厨娘的姐姐，近在眼前啊。


　　说到点心和饮料，李一方来了谈兴，跟柯百华说了好一会的话。


　　这件事也就交到了柯百华的手中。


　　柯百佳认真记下了该什么时候去报到，隔多久去学习精神，几号的时候必须住到阳城，参与全天的烹饪制作。


　　柯百佳可不知道，自己普普通通做碗面，就给自己“揽了”个活计。


　　晚饭的时候，饭馆中午推出的骨头汤面继续供应，还多出来一道菜，白菜炖油渣，当然里面也有不少肉片的。


　　白菜吸满了油脂，入口即化，连白菜本身都是肉香味。


　　柯百佳晚饭前把这道菜做出来给大家尝尝味儿的时候，陈婆子忽然说，要是配稀饭吃，绝对美上天了。


　　柯百佳煞有其事的点头，赞同了这个说法。


　　晚上的饭点，来的人就没有中午多了，但是那白菜炖油渣，竟然没剩下多少，全部装起来，还凑不满一盘子。


　　柯百佳只能又下厨炒了个菜端上来，几人简单凑合了晚饭，打扫一下各自下班。


　　柯百佳洗漱完，就靠在炕上，底下是冰凉的垫子，左手上是刚才意念移出来的一本学厨相关的理论书籍，右边是一盘子洗过的草莓，一边吃一边看。


　　相较于上一次记住的八大菜系有哪八个分类，今天她看得更加的深入一些。


　　比如知道了各个菜系的特点，和代表菜肴。


　　鲁菜雍容华贵、中正大气，火候精湛，善烹海味，九转大肠、德州扒鸡、葱烧海参、红烧大虾和四喜丸子，都是典型的鲁菜代表菜之一。


　　川菜调味多变，菜式多样，善用麻辣调味，多样性，体现在开水白菜和水煮活鱼，都是川菜，口味却大相径庭，另有口水鸡夫妻肺片泡椒凤爪等凉菜。


　　粤菜选料精细，清而不淡，擅长小炒，烧鹅，白切鸡，沙茶牛肉肚包鸡等。


　　苏菜用料严谨注重配色讲究造型，常用酒糟调味，擅长各类水产，例如松鼠鳜鱼，盐水鸭、叫花鸡、狮子头等。


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